Tarte à la tomate
et au fromage frais
Ingrédients
- 125 g farine de blé
- 125 g farine d’épeautre
- 125 g beurre mou
- 2 branches de céleri
- 1 petit bulbe de fenouil
- 400 g tomates cocktail
- 100 g pois gourmands
- 200 g fromage frais allégé
- 2 c/s pignons
- 4 c/s huile d’olive
- Feuilles de basilic et du sel
Préparation
– Mélanger les farines, creuser un puits et ajouter le beurre coupé en dés et du sel. Travailler le tout avec un peu d’eau afin d’obtenir une boule homogène. Emballer de film étirable, et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
– Préchauffer le four à 210°C. Couper le céleri en tronçons et émincer finement le fenouil. Mélanger avec 2 c/s d’huile d’olive et un peu de sel, et mettre le tout dans un plat. – Couper les tomates en quartiers, les mélanger avec le reste d’huile dans un autre plat. Enfourner les deux préparations 15 min. Plonger les pois gourmands 5 min dans l’eau bouillante salée et égoutter.
– Étaler la pâte, garnir un moule a tarte. Mélanger tous les légumes. Les répartir sur le fond de tarte ainsi que les pignons et le fromage coupé en gros dés.
Faire cuire 25 min jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. – Parsemer de feuilles de basilic et servir.
c/s = cuillère à soupe = 15 ml
Une très bonne recette qui peut faire office de plat principal
Co-auteur, Geneviève Reiter, avec Yvonne Chatillon,
Stages et études en phyto-aromathérapie ;
Née à Neuilly sur Seine, habitant Bordeaux (33), près de la mer !
Passionnée de médecines naturelles, naturopathie, bridge et spiritualité.
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J’aime déjà les tartes à la tomate. Mais celle-ci avec ses autres légumes fenouil et pois gourmands m’attire plus particulièrement.
Je note pour réaliser en saison. Merci!