L’estragon est une plante aux multiples vertus qui doit être utilisée souvent en cuisine. Plante potagère, sorte d’armoise, excellent condiment elle peut à la rigueur, remplacer le sel, le poivre et le vinaigre
L’essence est obtenue par distillation de la plante
ESTRAGON
Artemisia dracunculus
Synanthérée
PRINCIPAUX CONSTITUANTS CONNUS :
– Estragol (60-70 %), 15 à 20 % de terpènes : ocimène, phellandrène …
PROPRIÉTÉS :
– stimulant général et digestif
– apéritif
– stomachique
– antispasmodique
– antiseptique interne
– carminatif
– emménagogue
– vermifuge
– anticancer (?)
INDICATIONS :
– anorexie
– dyspepsies, digestions lentes, gastralgies
– dystonies neuro-végétatives
– hoquet, aérophagie
– flatulences, fermentations putrides
– dysménorrhées
– parasites intestinaux
– algies rhumatismales
– cancérose (?)
MODE D’EMPLOI :
– dans l’alimentation (salades, crudités, plats cuisinés)
– infusion : 25 à 30 gr par litre d’eau. Infuser 10 minutes.
Après les repas ou dans la journée.
– essence : 3 à 5 gouttes sur un morceau de sucre ou en solution alcoolique, 3 à 4 fois par jour
N.B. –
1. Certains reconnaissent à l’estragon des vertus anti-cancer.
2. Les malades soumis au régime sans sel l’utiliseront avec avantage.