Originaire des indes, de la Chine et de Java
Cultivé aux Philippines, à Tahiti. Une des épices et drogues les plus estimées depuis l’Antiquité jusqu’au Moyen Age. Parties utilisées : racine, essence obtenue des racines par entraînement à la vapeur.
Le gingembre
Zingiber officinale
PRINCIPAUX CONSTITUANTS CONNUS :
– Une oléo-résine contenant le gingénol,
– composé de plusieurs phénols, gingérone, zingizérène …
PROPRIÉTÉS:
usage interne :
– apéritif
– stomachique
– carminatif
– antiseptique
– stimulant
– tonique
– antiscorbutique
– fébrifuge
usage externe :
– antalgique
– ophtalmique (?)
INDICATIONS :
usage interne :
– inappétence
– digestions pénibles
– flatulences
– diarrhées
– prévention des maladies contagieuses
– impuissance
usage externe :
– douleurs rhumatismales
– angines
– cataracte (voir N.B.)
MODE D’EMPLOI :
usage interne :
-en condiments dans la cuisine et les pâtisseries (Allemagne, Angleterre, nombreux pays exotiques)
– essence : 1 à 3 gouttes plusieurs fois par jour sur un petit morceau de sucre
– teinture : 10 à 20 gouttes avant les repas, utilisée seule ou en association :
teinture de gingembre ………………… 10 gr
teinture d’absinthe ……………………. 5 gr
XX à XXX gouttes avant les repas
usage externe :
– douleurs rhumatismales : frictions avec le liniment :
teinture de gingembre …………………………………….. 40 gr
essence d’origan ……………………………………………. 2 gr
alcoolat de romarin…………………………………………. 60 gr
– angines accompagnées d’œdème : gargarismes avec 1/2 à une cuillerée à café de teinture de gingembre pour un verre d’eau bouillie tiède.
N.B.
– Le gingembre entre dans la composition de nombreuses boissons (ginger-brandy, g. beer, jamaïca ginger …).
– L’eau distillée était autrefois considérée comme un des meilleurs remèdes ophtalmiques (cataracte).
– Au Sénégal et au Fouta-Djalon, les femmes utiliseraient le tubercule du gingembre pour s’en faire des ceintures dans le but de réveiller les sens endormis de leurs époux (G. Capus et D. Bois).
– On utilise également le gingembre sous forme de poudre « comme topique rectal pour forcer les chevaux à relever la queue, signe de vigueur et de race toujours apprécié des fervents de l’hippisme ».
SPECIALITE :
Cachets.