Recette des crêpes de sarrasin et du chocolat blanc

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Recette du chocolat blanc

 

Ingrédients :

 

Sucre roux : 1000 g
Farine de riz : 860 g
Fécule ou crème d’avoine : 250 g

Alcoolé de vanille : 15 g
Beurre de cacao : 250 g
Gomme arabique : 125 g

Faire une pâte avec de l’eau bouillante Q.S. et mettre dans des moules.

Recettes naturopathiques

Voici une délicieuse recette de sarrasin, digne des plus grandes crêperies, je n'en ai pas trouvé de meilleure. Il faut la suivre à la lettre, surtout en ce qui concerne le blanc des œufs battus en neige. En complément pour les gourmands, vous pouvez préparer la recette du chocolat blanc.
Geeeen


Recette des crêpes de sarrasin

Sarrasin ou blé noir

Il s’agit d’une céréale dont les propriétés particulières sont indiquées pour les organismes affaiblis ou souffrant de faiblesse des vaisseaux capillaires et également pour le développement des enfants après l’âge d’un an. Image parМихаил Нечаев de Pixabay Image parmarinwib de Pixabay Image parGoran Horvat de Pixabay


Les crêpes de sarrasin

Les crêpes de sarrasin
500 gr de farine de sarrasin
2 jaunes d’œufs
2 cuil. à café de miel (si vous les faîtes sucrées)
1 pincée de sel,
1 cuil. à soupe d’huile blanche,
1 cuil. à soupe d’eau de fleurs d’oranger,
40 gr de beurre
et 4 verres d’eau ou de lait
PREPARATION
Mettre dans un grand saladier la farine, les 2 jaunes d’œufs, le miel, le sel, l’huile blanche, la fleur d’oranger, le beurre fondu, mélanger et ajouter le lait ou l’eau peu à peu afin d’obtenir une pâte à crêpe lisse.
Battre les 2 blancs d’œufs en neige, puis les ajouter à la pâte en travaillant bien le tout pour que le mélange soit aussi parfait que possible.
Chauffer la poêle, enduire d’huile avec un pinceau et faire les crêpes.
Ces crêpes peuvent être consommées avec du fromage blanc, du gruyère râpé, ou bien du miel, ou bien encore les fourrer avec une béchamel et du jambon (mais il faut supprimer le miel dans la pâte à crêpe).
***
Cette recette, a un goût très différent de celui des crêpes de Sarrasin tout-préparé.

Une bonne céréale pour la santé : découvrez le sarrasin

C’est un produit cultivé surtout dans les montagnes et sans engrais chimique. C’est un aliment particulièrement riche en magnésium.
Il contient également : 60 % de glucides, 10 % de protéines à haute teneur en acides aminés essentiels, et 2 % de lipides.
Il s’emploie sous forme de farine pour la fabrication de crêpes ou galettes et d’escalopes de sarrasin.

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